墨尔本韩式品鉴套餐
为你决定好的一套
墨尔本韩式品鉴套餐
品鉴套餐是一组固定的小份菜。浪人每个营业晚都供应一套,和墨尔本常见版本有两点不同:菜是韩式的,而且哪里都没印出来,主厨 Liam Lee 当天看着面前的食材决定,这让它成为 Omakase 而不是套餐。
想在墨尔本找法式或现代澳洲之外的品鉴套餐,这是全城唯一在吧台上供应的韩式选择。
菜品
约十道,韩国为根
约十道、约两小时,一道一道上。会有作为独立菜的 banchan、用酱调味的生食和腌渍、炭火菜、一道面或饭,以及偏韩式而非法式的甜点。顺序随季节和当天食材变。为什么不印菜单。
三个词
品鉴套餐、Degustation、Omakase
三个词有重叠。品鉴套餐和 degustation 都是厨房提前定好的固定顺序;Omakase 是主厨当天在你面前决定。浪人是第三种。韩式 Degustation 页从另一个方向写同一个晚上。
实用信息
酒水、忌口与预订
酒水当晚在吧台点,没有固定配酒,不可自带。一位主厨为十个人做同一套菜,无法为过敏或偏好换菜,预订前先读忌口说明。每位 A$195,预订时支付。周三至周六晚 6 点起,仅晚餐。每月 20 日晚 8 点通过 OpenTable 放座。
常见问题
常见问题
品鉴套餐有几道菜?
约十道,约两小时,数量随季节略有变化。
每晚都一样吗?
结构一样,菜随食材和主厨当天的判断变化。
有素食版本吗?
没有。整个吧台同一套菜,无法调整。
地址
预订座位
445 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
周三至周六,晚 6 点至 11 点(仅晚餐)
0401 721 491 | info@roninomakase.com
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