墨尔本韩式 Omakase | 浪人 Omakase
韩式 OMAKASE
不一样的吧台
Omakase 通常指日式江户前寿司。浪人是墨尔本第一家把这个形式放进韩国料理的餐厅,2023 年开在 Little Collins St。同样的十座吧台,不同的味觉语言。
想了解墨尔本 Omakase 的整体情况,见我们的墨尔本 Omakase 指南。
味道
发酵、酱、炭火
菜品建立在韩国的基本元素上:长时间发酵、酱(大豆和辣椒酱的统称)、明火炭烤,以及韩定食的多道式结构。澳洲当季食材让整套菜随季节流动。
在Omakase 体验页看它如何在吧台前成形。
主厨
首尔出身
主厨 Liam Lee在首尔的 Gyungbokgung 韩定食受训,之后在墨尔本的 Nomad、Firebird 和 Studio Amaro 主理厨房,再开出浪人。韩国根基是亲历,不是概念。
餐厅的媒体报道收在新闻页。
地址
预订韩式 Omakase
十座,约十道菜,每位 A$195。每月 20 日晚 8 点通过 SevenRooms 开放座位。
445 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
周三至周六,晚 6 点至 11 点
0401 721 491 | info@roninomakase.com
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