墨尔本韩式高级餐饮
墨尔本的韩式高级餐饮名单很短,而且多数按菜单点菜。浪人走另一条路:市中心十座吧台,主厨 Liam Lee 当天决定约十道菜,每一道在你面前装盘。料理是韩式,服务是 Omakase。
这一页写给想找一家用全城最好的品鉴餐厅对待自家菜系的方式来对待韩餐的人。想吃一锅汤和一盘炸鸡,有很好的店,但不是这里。
韩式技法,澳洲食材
发酵和酱负责调味,炭火负责热度,banchan 和泡菜店内自制。食材来自澳洲,据 Melbourne Food and Wine Festival 报道,包括墨尔本近郊私人农场为吧台种的韩国蔬菜。结果更接近首尔的韩定食,而不是烤肉桌。韩式 Omakase 的做法。
Liam Lee 与吧台
首尔 Gyungbokgung Hanjungsik 受训,之后在墨尔本的 Nomad、Firebird、Studio Amaro,2026 年起在浪人。十座面对一位主厨,料理从不离开视线,房间小到可以包场,也安静到适合两个人说话。
价格、时间与预订
每位 A$195,预订时支付。周三至周六晚 6 点起,仅晚餐。每月 20 日晚 8 点通过 OpenTable 放座。不能调整忌口,不可自带酒水。Broadsheet、Melbourne Food and Wine Festival、Concrete Playground 和 Sitchu 都报道过,见媒体页。
常见问题
浪人是韩式烤肉店吗?
不是。没有桌上烤炉,也不点菜。是十座的 Omakase 吧台,主厨做一套固定顺序的韩式菜。
有韩国酒吗?
Broadsheet 提到过吧台上的韩国威士忌,当晚可问在倒什么。不可自带酒水。
晚餐多少钱?
每位 A$195,约十道菜,预订时支付。
预订座位
445 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
周三至周六,晚 6 点至 11 点(仅晚餐)
0401 721 491 | info@roninomakase.com