什么是 Omakase?浪人 Omakase 墨尔本指南
这个词
Omakase 是什么意思
Omakase 是日语,大致意思是「交给你」。你不点菜,而是把整顿饭交给主厨,由他根据当天最好的食材和季节安排每一道菜。
它既是一种用餐形式,也是一种信任。在墨尔本的浪人 Omakase,这份信任走的是韩式路线,而不是常见的日式。
怎么进行
没有菜单,不能单点
没有纸质菜单,也不接受替换。主厨一道一道地送出小菜,顺序经过设计,有起有落。上什么、什么时候上,都由主厨决定。
一顿饭如何展开见Omakase 体验页,菜品照片在相册页。
礼仪
去之前要知道的事
请提前几分钟到:开餐后 15 分钟内准时开始,不等迟到的客人。因为只有一位主厨,无法调整菜单应对忌口,预订前请确认。
价格、时间、忌口的完整说明见FAQ 页面。
韩式版本
韩国根基的 Omakase
墨尔本大多数 Omakase 走日式江户前路线。浪人的根基是韩国味道:发酵、酱、炭火,以及韩定食的多道式结构,配上澳洲当季食材。
这套做法来自主厨 Liam Lee,他出身首尔的 Gyungbokgung 韩定食名店。
地址
在墨尔本体验 Omakase
十个座位,约十道菜,每位 A$195。每月 20 日晚 8 点通过 SevenRooms 开放下月预订。
445 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
周三至周六,晚 6 点至 11 点
0401 721 491 | info@roninomakase.com
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