墨尔本韩式 Degustation
主厨决定,一道接一道
墨尔本韩式 Degustation
Degustation 是墨尔本用来称呼厨房定好的多道式套餐的法语词。浪人供应一套,菜是韩式的,决定在当晚而不是一周前。十座、一位主厨、约十道、A$195。
如果你吃遍了全城的 degustation 餐厅,想换一种菜系、小一点的规模,这一页告诉你会得到什么。
不同
在吧台上的 Degustation
在 degustation 餐厅,菜在你看不见的厨房里计划和装盘。在浪人,菜在你面前决定和完成。节奏、对话和你对食物的了解都因此不同。主厨吧台页写的是吧台本身。
菜品与比较
韩式 Degustation 有什么
开头的 banchan、用酱调味的腌渍和生食、炭火烤的肉或海鲜、一道面或饭、偏韩式的甜点,调味来自店内自制的发酵物。全城最有名的 degustation 是法式、现代澳洲或日式;Dandenong 山区的 Chae 是另一个韩式名字,每周 24 席、排队很长。浪人在 CBD,每晚十座,每月 20 日放一整个月的座位。韩式 Omakase 页。
实用信息
价格与预订
每位 A$195,预订时支付。周三至周六晚 6 点起,仅晚餐。每月 20 日晚 8 点通过 OpenTable 放座。不能调整忌口,不可自带酒水。
常见问题
常见问题
Degustation 要多久?
约两小时,约十道菜。
有配酒吗?
酒水当晚在吧台点,没有固定配酒,不可自带。
Degustation 和 Omakase 的区别?
Degustation 由厨房提前定好,Omakase 由主厨当天决定。浪人是 Omakase,也就是菜在你面前决定的 degustation。
地址
预订座位
445 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
周三至周六,晚 6 点至 11 点(仅晚餐)
0401 721 491 | info@roninomakase.com
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