멜버른 한식 데귀스타시옹
데귀스타시옹은 멜버른이 주방이 정한 다코스 식사를 부르는 프랑스어입니다. 로닌은 하나를 내는데 코스는 한식이고 결정은 일주일 전이 아니라 그날 밤에 이뤄집니다. 10석, 셰프 한 명, 약 열 코스, A$195.
도시의 데귀스타시옹 룸을 다 다녀 보고 더 작은 규모에서 다른 요리를 원한다면 이 페이지가 무엇을 기대할지 알려 줍니다.
카운터에서의 데귀스타시옹
데귀스타시옹 룸에서는 코스가 보이지 않는 주방에서 계획되고 담깁니다. 로닌에서는 눈앞에서 정해지고 완성됩니다. 속도, 대화, 먹는 것에 대해 배우는 양이 달라집니다. 셰프스 테이블 페이지가 카운터 자체를 설명합니다.
한식 데귀스타시옹에 담긴 것
시작하는 반찬, 장으로 간한 절임과 생것, 숯불에 구운 고기나 해산물, 국수나 밥, 한식에 기운 디저트, 간은 직접 만든 발효에서 옵니다. 도시에서 가장 알려진 데귀스타시옹은 프렌치, 모던 호주식, 일식이고 Dandenong 산자락의 Chae가 또 하나의 한식 이름으로 주당 24석에 긴 대기가 있습니다. 로닌은 CBD에 있고 하루 10석, 매달 20일에 한 달치 좌석을 엽니다. 한식 오마카세 페이지.
가격과 예약
1인 A$195, 예약 시 결제. 수요일부터 토요일 저녁 6시부터, 저녁만. 매달 20일 저녁 8시에 OpenTable로 좌석이 열립니다. 식이 조정 불가, BYO 불가.
자주 묻는 질문
데귀스타시옹은 얼마나 걸리나요?
약 열 코스에 약 두 시간입니다.
와인 페어링이 있나요?
음료는 그날 카운터에서 주문합니다. 정해진 페어링은 없고 BYO는 불가합니다.
데귀스타시옹과 오마카세의 차이는?
데귀스타시옹은 주방이 미리 정하고 오마카세는 셰프가 그날 정합니다. 로닌은 오마카세이니, 코스가 눈앞에서 정해지는 데귀스타시옹입니다.
좌석 예약
445 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
수요일부터 토요일, 저녁 6시부터 11시 (저녁만)
0401 721 491 | info@roninomakase.com