メルボルンのデギュスタシオン | ローニン おまかせ
デギュスタシオン
多皿の旅
デギュスタシオンは丁寧な小皿の長い連なりを意味します。ローニンではその連なりがおまかせです。シェフがその日の食材から各皿を選ぶため、同じ夜はありません。
詳しい説明はおまかせ案内にあります。
形式
韓国式、約十品
約二時間にわたる約十品で、韓国の発酵、ジャン、炭火に根ざし、オーストラリアの旬の食材で仕上げます。ソフトオープン価格はお一人 A$195 です。
コースはギャラリーでどうぞ。
シェフ
リアム・リー シェフ
リアム・リー シェフはソウルの景福宮韓定食で修業し、Nomad、Firebird、Studio Amaro で料理した後、2023年にローニンを開きました。
アクセス
デギュスタシオンを予約
10席、予約必須。毎月20日の夜8時に SevenRooms で席が開きます。
445 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
水曜から土曜、夜6時から11時まで
0401 721 491 | info@roninomakase.com
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