メルボルンのおまかせ、どう選ぶか
「メルボルンで一番のおまかせ」を検索すると、十数軒のカウンターと十数通りの意見が出てきます。正直な答えは、どれも互いの代わりにはならないということです。価格が違い、シェフと向き合う席の数が違い、シェフが作る料理そのものが違います。このページはその違いを整理し、望む夜に合う店を選ぶためのものです。私たちが合うかどうかも含めて。
ローニンは445 Little Collins Stの10席のカウンターで、韓国式おまかせ、一人A$195です。韓国料理を土台にしたカウンターは市内で私たちだけで、それが選ぶ理由であり、江戸前の寿司を求めるなら選ばない理由でもあります。韓国式おまかせは何が違うのか。
メルボルンのおまかせの相場
各店の公式サイトと2026年のBroadsheet、Concrete Playgroundのガイドに載った価格では、市内のカウンターは飲み物別で一人約A$165からA$295の幅にあります。KisuméのChef’s Tableはディナー A$195、ランチ A$165、Akaiito A$198、Aoi Tsuki 約A$235、KewのSushi On 約A$245、Yakikami A$285、RichmondのMinamishima A$295。価格は動くので予約前に各店で確認を。ローニンはこの幅の下側、A$195で、予約時に全額、毎晩同じ価格です。
カウンターに何人座るか
席数はその夜を最も大きく変えます。MinamishimaとAoi Tsukiは12から15席ほど、Kisuméのシェフカウンターは12席、Warabiはより多く、シェフが三人。ローニンは10席にシェフ一人で、すべての皿が1メートル先で盛られ、シェフは厨房ではなく客に話しかけます。毎月20日の夜8時にOpenTableで翌月の席が開き、金曜と土曜から埋まります。
日本式、フレンチジャパニーズ、韓国式
メルボルンのおまかせの多くは江戸前寿司です。握り、熟成した魚、赤酢の飯。Akaiitoはフレンチの技法と日本の食材を炭火で、Nobuはペルー日本式、Yakikamiは和牛が中心。ローニンは韓国式です。形式は同じ、シェフが決め一皿ずつ出しますが、料理はジャン、発酵、炭火、自家製のパンチャンで、オーストラリアの食材を使います。寿司を求めるなら私たちは違う店で、カウンターで言うよりここで言っておきます。韓国式おまかせについて。
よくある質問
メルボルンで一番安いおまかせは?
2026年の公開価格はKisuméのランチ約A$165からMinamishimaのA$295まで。ローニンはディナー A$195で毎晩同じです。
ローニンは寿司のおまかせですか?
いいえ。韓国式おまかせです。約十品をシェフが決め、料理はジャン、発酵、炭火、自家製パンチャンです。
どのくらい前に予約が必要?
毎月20日の夜8時に翌月の席が開きます。金曜と土曜が先に埋まり、平日の席は長く残ります。
席を予約
445 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
水曜から土曜、夜6時から11時(ディナーのみ)
0401 721 491 | info@roninomakase.com