Chaeとローニン:メルボルンの二つの韓国式デギュスタシオン

Good FoodとMelbourne Food and Wineの報道によれば、Chaeは自家製のジャンと伝統的な韓国の発酵を土台に、数名の客を厨房のカウンターに座らせ菜園の案内を添えます。予約は月ごとに開き、週約24席、2022年の報道では数分で完売、Time Outは抽選と呼びます。ローニンも自家製のジャンと発酵で動きますが、街のカウンターで炭火が調理する十品のおまかせで、毎月20日の夜8時にOpenTableで一か月分が開き、平日の席は数週間残ります。