멜버른 오마카세 가이드 | 로닌 오마카세
오마카세 가이드
멜버른에서
오마카세 즐기기
오마카세는 “맡긴다”는 뜻입니다. 메뉴도 주문도 없이, 셰프가 재료와 계절에 따라 코스 전체를 결정합니다.
멜버른의 오마카세는 대부분 일본 에도마에 스타일이고, 좌석이 적어 한 달 전에 마감되는 곳이 많습니다. 로닌 오마카세는 다른 길을 택했습니다. 2023년 Little Collins St에 문을 연, 멜버른 최초의 한식 퓨전 오마카세입니다.
한식의 차이
한국의 뿌리,
호주의 식재료
스시 샤리와 에도마에 기법 대신, 발효와 장, 숯불, 그리고 한정식의 코스 구조 위에 요리를 쌓아 올립니다.
당일 흐름
처음 방문한다면
오픈 카운터를 둘러싼 10석, 약 10코스, 두 시간 남짓. 모든 요리가 눈앞에서 완성됩니다.
현재 소프트 런칭 가격은 1인 A$195입니다. 몇 분 일찍 도착하는 것을 추천합니다. 코스는 예약 시간 15분 이내에 정시에 시작하고, 이미 나간 요리는 다시 만들지 않습니다.
예약
좌석 잡는 방법
매달 20일 저녁 8시, SevenRooms에서 다음 달 좌석 전체가 열립니다. 예약은 필수입니다.
카운터 뒤에 셰프가 한 명뿐이라 알레르기와 식단에 따른 메뉴 조정은 어렵습니다. 단체와 프라이빗 이벤트는 최대 50명: info@roninomakase.com.
위치
로닌 오마카세,
멜버른 CBD
445 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
수요일부터 토요일, 저녁 6시부터 11시까지
0401 721 491 | info@roninomakase.com
Southern Cross 역과 Flagstaff 역에서 걸어서 5분. 가격, 지각, 알레르기 관련 질문은 FAQ, 셰프 경력은 셰프 페이지, 언론 보도는 뉴스 페이지에 있습니다.
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