メルボルンの韓国系ファインダイニング | ローニン おまかせ
韓国系ファインダイニング
カジュアルではなく正餐
メルボルンの韓国料理は多くが手軽で取り分け式です。ローニンはそれをファインダイニングの枠に収めます。10席のカウンター、シェフが導くコース、一皿ずつ、テイスティングルームの完成度で。
形式はおまかせで、詳しい説明はおまかせ案内にあります。
料理
再構築した韓定食
厨房は伝統的な韓国のコース、韓定食に根ざし、オーストラリアの旬の食材を中心に再構築し、発酵、ジャン、炭火で仕上げます。情緒は郷愁、実行は精密です。
料理はギャラリーでご覧ください。
経歴
ソウルからメルボルンへ
リアム・リー シェフはソウルの景福宮韓定食で修業し、Nomad、Firebird、Studio Amaro などメルボルンの著名な厨房で10年以上働いた後、2023年にローニンを開きました。
Broadsheet と Concrete Playground の両方がこの店を取り上げています: 掲載を読む。
アクセス
ファインダイニングの席を予約
10席、約十品、お一人 A$195。毎月20日の夜8時に SevenRooms で予約が開きます。
445 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
水曜から土曜、夜6時から11時まで
0401 721 491 | info@roninomakase.com
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