墨尔本 CBD 品鉴套餐与韩式套餐
品鉴套餐是一组固定的小份菜。浪人每个营业晚都供应一套,和墨尔本常见版本有两点不同:菜是韩式的,而且哪里都没印出来,主厨 Liam Lee 当天看着面前的食材决定,这让它成为 Omakase 而不是套餐。
在墨尔本,大家更常把这种吃法叫 set menu(套餐)或 degustation(品鉴),很少说 tasting menu。叫法不同,在浪人都是同一件事:晚餐只有一套,约十道,不用选,周末加收 10%,公共假期加收 15%。
想在墨尔本找法式或现代澳洲之外的品鉴套餐,这是全城唯一在吧台上供应的韩式选择。
约十道,韩国为根
品鉴套餐、Degustation、Omakase
三个词有重叠。品鉴套餐和 degustation 都是厨房提前定好的固定顺序;Omakase 是主厨当天在你面前决定。浪人是第三种。韩式 Degustation 页从另一个方向写同一个晚上。
酒水、忌口与预订
酒水当晚在吧台点,没有固定配酒,不可自带。一位主厨为十个人做同一套菜,无法为过敏或偏好换菜,预订前先读忌口说明。每位 A$195(无需预付),用餐后支付。周三至周六晚 6 点起,仅晚餐。每月 20 日晚 8 点通过 OpenTable 放座。
FAQ
品鉴套餐有几道菜?
约十道,约两小时,数量随季节略有变化。
每晚都一样吗?
结构一样,菜随食材和主厨当天的判断变化。
有素食版本吗?
没有。整个吧台同一套菜,无法调整。
浪人是套餐餐厅吗?
是。晚餐只有一套,约十道韩式菜,主厨当天决定,没有单点。
墨尔本 CBD 最好的套餐 / 品鉴菜单?
最适合你那晚的就是最好的。想要长品鉴菜单配景观,Vue de Monde;想在十座吧台看主厨现做,浪人,约十道韩式菜,A$195(无需预付)。
预订座位
445 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
周三至周六,晚 6 点至 11 点(仅晚餐)
0401 721 491 | info@roninomakase.com
指南
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文章(英文)
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