墨尔本的主厨吧台 Chef's Table

Name: Rōnin Ōmakase
Address: 445 Little Collins St, Melbourne, VIC, 3000, AU
Telephone: +61 401 721 491
Price range: A$195

Chef’s Table 通常指厨房旁边一张特别的桌子,其他客人在餐室里吃。浪人没有餐室。十个座位全部面对主厨,每道菜在你面前做好装盘,主厨一边做一边和整间房说话。

如果你搜「墨尔本 Chef’s Table」是因为想看做菜而不只是吃菜,这里整家店都是。

吧台

你看到的

点炭、开发酵罐、切鱼切肉调味,每盘在离你一米处完成。Liam Lee 一句话介绍每道菜,有问必答。十个人同一场,一晚有一张长桌的节奏而不是一家餐厅的节奏。为什么只有十座。

主厨与食物

Liam Lee 的韩式 Omakase

首尔 Gyungbokgung Hanjungsik 受训,之后墨尔本的 Nomad、Firebird、Studio Amaro,2026 年起在浪人吧台。约十道当天决定的菜:banchan、酱味生食与腌渍、炭火、面或饭、甜点。Kisumé 在 Flinders Lane 有十二座的日式主厨吧台,W 酒店的 Warabi 座位更多、三位主厨;浪人十座、一位主厨、韩式料理,吧台就是餐厅。主厨页。

实用信息

价格与预订

每位 A$195(无需预付),用餐后支付。周三至周六晚 6 点起,仅晚餐。每月 20 日晚 8 点通过 OpenTable 放座。整个吧台可由一组客人预订。

常见问题

FAQ

用餐时可以和主厨说话吗?
可以。主厨介绍每道菜,全程回答问题。

主厨吧台能坐几个人?
十位。吧台是店里唯一的座位。

可以包下整个主厨吧台吗?
可以。十座可由一组客人通过 OpenTable 或邮件预订。

地址

预订座位

OpenTable 预订

445 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
周三至周六,晚 6 点至 11 点(仅晚餐)
0401 721 491 | info@roninomakase.com

指南

文章(英文)

November at the Counter · What Is Banchan? Korean Side Dishes Made in House in Melbourne · 10 Seat Korean Omakase in Melbourne: Why Rōnin Keeps the Counter Small · What to Expect at Your First Omakase in Melbourne: Etiquette, Timing and Price · Korean Omakase vs Japanese Omakase in Melbourne: What Changes at the Counter · How to Book Rōnin Omakase in Melbourne: The Monthly Release on the 20th · What Melbourne's Food Press Says About Rōnin · Why There Is No Printed Menu at Rōnin Omakase, Melbourne