墨尔本韩式 Omakase 餐厅 | 浪人 Omakase
墨尔本第一家
韩式融合 Omakase
浪人 Omakase (Rōnin Ōmakase) 于 2023 年在墨尔本市中心开业,是墨尔本第一家韩式融合 Omakase 餐厅。
整个餐厅只有十个吧台座位,地址在 445 Little Collins St,从 Southern Cross 和 Flagstaff 车站步行都在五分钟内。
用餐体验
这里没有菜单,也不提供单点。每一道菜由主厨根据当天的食材和季节决定,吃什么交给主厨,这正是 Omakase(主厨发办)的本意。
整套韩式 Omakase 目前是每位 A$195 的软开业价格。全程约十道菜,坐在吧台前可以看到每一道菜的制作过程。
详情见 Omakase 体验页,环境和菜品照片在相册页。
主厨 Liam Lee
主厨 Liam Lee 在首尔的传统韩定食名店 Gyungbokgung Hanjungsik 完成多道式韩餐训练,之后在墨尔本的 Nomad、Firebird 和 Studio Amaro 等餐厅主理厨房超过十年。
2023 年他开出自己的第一家店,把韩国的味觉记忆和墨尔本的本地食材放在同一个吧台上。完整履历见主厨页面。
如何预订
座位只有十个,必须提前在线预订:SevenRooms 预订页面。每月 20 日晚上 8 点开放下个月的全部座位。
开餐后 15 分钟内准时开始,迟到的客人无法等待,已上的菜会在到达后一起摆上。因为只有一位主厨,无法调整菜单应对忌口和过敏,预订前请确认。
包场和团体活动最多可接待 50 人,联系 info@roninomakase.com。
地址与营业时间
地址:445 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
营业时间:周三至周六,晚 6 点至 11 点
电话:0401 721 491
邮箱:info@roninomakase.com
常见问题(价格、迟到、忌口、预订规则)见 FAQ 页面。
媒体报道
Broadsheet 报道过主厨 Liam Lee 从 Nomad 到浪人的转变,Concrete Playground 把这里列入墨尔本最好的 Omakase 餐厅之一。
Sitchu 和 Melbourne Food and Wine 也都写过专题。所有报道原文见新闻页。
相关指南
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