멜버른 한식 파인다이닝 | 로닌 오마카세
한식 파인다이닝
캐주얼이 아닌 정찬
멜버른의 한식은 대개 빠르고 나눠 먹는 방식입니다. 로닌은 그것을 파인다이닝의 틀에 담습니다. 10석 카운터, 셰프가 이끄는 코스, 한 접시씩, 테이스팅 룸의 완성도로.
형식은 오마카세이며, 자세한 설명은 오마카세 가이드에 있습니다.
요리
재해석한 한정식
주방은 전통 한식 코스인 한정식에 뿌리를 두고, 호주 제철 재료를 중심으로 재구성하며 발효, 장, 숯불로 마무리합니다. 정서는 향수, 실행은 정밀입니다.
요리는 갤러리에서 보세요.
경력
서울에서 멜버른으로
이리암 셰프는 서울 경복궁 한정식에서 수련하고 Nomad, Firebird, Studio Amaro 등 멜버른의 유명 주방에서 10년 넘게 일한 뒤 2023년 로닌을 열었습니다.
Broadsheet와 Concrete Playground 모두 이 매장을 다뤘습니다: 보도 보기.
위치
파인다이닝 좌석 예약
10석, 약 10코스, 1인 A$195. 매달 20일 저녁 8시에 SevenRooms에서 예약이 열립니다.
445 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
수요일부터 토요일, 저녁 6시부터 11시까지
0401 721 491 | info@roninomakase.com
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