멜버른 한식 오마카세 | 로닌 오마카세
한식 오마카세
다른 결의 카운터
오마카세는 보통 일본 에도마에 스시를 뜻합니다. 로닌은 이 형식을 한식으로 풀어낸 멜버른 최초의 곳으로, 2023년 Little Collins St에 열었습니다. 같은 10석 카운터, 다른 맛의 언어입니다.
멜버른 오마카세의 큰 그림은 멜버른 오마카세 가이드에서 볼 수 있습니다.
맛
발효, 장, 숯불
요리는 한국의 기본 요소에 기댑니다. 긴 발효, 장(된장과 고추장 계열), 참숯, 그리고 한정식의 코스 구조입니다. 호주 제철 재료가 한 해 내내 구성을 바꿉니다.
카운터 너머로 완성되는 과정은 오마카세 페이지에서 보세요.
셰프
서울에서 수련
이리암 셰프는 서울 경복궁 한정식에서 수련한 뒤 멜버른의 Nomad, Firebird, Studio Amaro 주방을 이끌고 로닌을 열었습니다. 한식의 뿌리는 콘셉트가 아니라 직접 경험입니다.
매장 관련 보도는 뉴스 페이지에 모여 있습니다.
위치
한식 오마카세 예약
10석, 약 10코스, 1인 A$195. 매달 20일 저녁 8시에 SevenRooms에서 좌석이 열립니다.
445 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
수요일부터 토요일, 저녁 6시부터 11시까지
0401 721 491 | info@roninomakase.com
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